窒素ガス　食品保存　コーヒー豆実験　結果！

タイトルの通り、前回の実験の結果発表です。

※前回記事でもお伝えしましたが、結果はあくまで私個人の感想なのでご容赦ください。

また、コーヒー豆は日数がたてば鮮度が自然と劣化していくものです。

豆自体はとても良い豆で、普段は数日で使い切り、いつも美味しく飲んでいます。

 

右の大きな瓶が窒素封入したもので、左が何もせずに蓋を閉めただけです。

 

↑　窒素を封入した豆です。

窒素を封入してないものに比べて、湯をかけたときの豆のふくらみが良いように感じました。

 

↑　窒素を封入していない豆です。

 

飲み比べてみた結果は・・・。

やはり、窒素封入したほうが味が良いと感じました！！

 

窒素を封入したコーヒーは、通常の味を保っておりました。

窒素を封入していないコーヒーは、日数が経過したときに出る雑味やエグ味、苦みがあると感じました。

豆の鮮度の基準の一つである、湯を豆にかけたときの豆のふくらみも、窒素を封入した豆にはありました。

 

実験の方法など、多少アバウトな点はありましたが、窒素の効果は多少あった？と感じます。

湿気を嫌う食品の保存をする際は、窒素を利用してみてはどうでしょうか？

窒素でパッケージを行う機械もございますので、ご興味ある方はご連絡ください。

宜しくお願い致します。

 

弊社から歩いて１０秒の場所にあるケーキ、お菓子店のケーキと一緒にいただきました。

とてもおいしいので、そちらの店舗もオススメです(笑)